服务领域
              • 来源:
              • 日期: 2017-08-04
              • (阅读1048次)

              课时88天,学费 (含原料、校服、工具+练习)
               
              第一阶段:烘焙理论和产品基础整型的学习(3天)

              1、烘焙面包的原料认识和作用,各种机器设备的认识和操作方法,各种模具的认识和使用方法。
              2、学习打面的方法和认识面团的状态,学习面团的醒发、分割、搓圆,学习面团手法,滚、包、压、捏、摔、拍、挤、擀、折、卷、拉、转、搓、切、割、捶。面团的基础练习和加强。

               
              第二阶段:面包店经典畅销面包(13天)

              1、调理面包系列:雪白奶酪包、意式蘑菇火腿面包、花式豆沙包、橙味花环、披萨、菠萝包、红豆椰汁包、芝士条、培根芝士包、意式肠仔包、牛奶白面包、三顺芝士、培根热狗包、红豆酥粒、汉堡包、蓝莓乳酪面包、肉?#27801;?#20180;包、毛毛虫面包、肉松卷、卡士达面包、墨西哥包、风味杂粮包、
              2、金牛角包、韩式蜂蜜包、牛?#22242;?#21253;、三文治、黄金三文治、夏威夷小面包、咸方包、提?#27833;?#21496;、红豆吐司、肉松吐司、红豆抹茶吐司、全麦方包、甜甜圈、开口笑。
              3、进行阶段性考核。

               
              第三阶段:流行的欧包法包(3天)

              1、丹麦类:牛角丹麦、丹麦肠仔、丹麦辫子、水果丹麦、丹麦风车等系列产品的制作方法和技巧。
              2、法式面包系列: 法式乡村面包、凯撒大地、蒜香法包、法式长棍等系列产品的制作方法和技巧。
              3、欧式面包系列: 软香欧包、欧式杂粮包、欧式香芋包欧、欧式红豆包等系列产品的制作方法和技巧。

               
              第四阶段:面包店经典畅销蛋糕(9天)

              1、港式蛋挞、港式?#21688;ⅰ?br /> 2、芝士蛋糕、奶酪蛋糕、寿司蛋糕卷、蛋糕胚、天使蛋糕、黄金蛋糕、肉松蛋糕、红丝绒蛋糕卷、抹茶红豆蛋糕卷、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕卷。
              3、黑美人蛋糕 、千层蛋糕、巧克力蛋糕、瑞士蛋糕卷。
              4、哈雷蛋糕、马德琳蛋糕、蜂巢蛋糕。
              5、进行阶段性考核。

               
              第五阶段:面包店特色西饼类(8天)

              1、曲奇饼、蔓越莓饼干、蝴蝶酥、泡芙、小不点饼干、?#31181;?#39292;干、老婆饼、核桃酥、芝麻薄饼、杏仁脆脆香、双包之恋、罗马盾牌,广式月饼、冰皮月饼、牛轧糖、马卡龙。
              2、进行阶段性考核。

               
              第六阶段: 蛋糕胚型及花边课程(13天)

              1、奶油打发、圆?#38395;摺?#26041;?#38395;摺?#24515;?#38395;摺?#24359;?#38395;摺?#19981;规则?#38395;摺?br /> 2、曲奇、贝壳、浪花边、玫瑰花边,旋转花边,经典花边,吊边、喷丝、抖边,麦穗边、海星边、奶油球体、蝴蝶结,花篮子等。
               
              第七阶段:蛋糕花卉及字体课程(12天)

              1、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、?#30340;?#39336;,百合花、大丽花、蝴蝶兰。
              2、喷粉及色素的学习,生日蛋糕调色制作(包含色彩搭配,喷色,画线条,调色)。
              3、小寿桃,?#26447;?#25991;字体练习。

               
              第?#31169;?#27573;:蛋糕成品课程(6天)

              戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、场景蛋糕、流行蛋糕的练习。包含花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、多层蛋糕、欧式水果蛋糕、生日祝寿、结婚、喜庆、儿童蛋糕等。
               
              第九阶段:欧式水果蛋糕课程(6天)

              1、巧克力铲花挂件(各种铲花造型,符号类造型,围边造型,弹簧造型等)及在蛋糕中的用法;
              2、水果蛋糕(水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧);
              3、欧式蛋糕(欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配?#30333;?#39280;技巧);
              4、蛋糕中淋面的用法和技巧。

               
              第十阶段:甜品课程(4天)

              原味慕斯、提拉米苏、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。
               
              第十一阶段:最新奶茶、饮品课程学习(4)

              1.制作奶茶、饮品的原料认识和作用,各式设备和工具的认识和使用学习;各种茶的煮法,各种?#32423; ?#20185;草?#22330;?#29645;珠、芋圆的烹煮技巧学习(1天)。
              2、现调奶茶系列、沙冰系列、鲜茶系列、欧雷系列。
              3、红茶系列、绿茶系列、奶盖系列、水果茶系列。
              4、多多系列、鲜榨果汁系列、甜品西米露系列学习。

               
              第十二阶段?#28023;?#21654;啡理?#23383;?#35782;(1天)

              1、各种咖啡设备的认识及使用学习;原材料的认识及采购学习。
              2、咖啡的职业标准、职业现状及其发展前景;咖啡饮用礼仪。
              3、咖啡的起源、产区及产品特性。咖啡豆的成分和作用、咖啡豆的命名方式。世界顶级咖啡的名类及其产地。咖啡豆的规格及等级,该如何选择咖啡豆、咖啡出品大致的分类。

               
              第十三阶段:单品咖啡(1天)
               
              1、各国咖啡器具操作:滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、法式?#25628;购?br /> 2、单品咖啡学习:哥伦比亚、蓝山、巴西、曼特宁等。
               
              第十四阶段:花式咖啡(2天)

              1、牛奶发泡制作:牛奶发泡原理及技巧、牛奶发泡技巧练习。
              2、卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵等花式咖啡制作和品尝。
              3、拉花的制作:拉花分类知识讲解、直接倒入成型法、拉花手法讲解。
              4、咖啡雕花及印花。

               
              第十五阶段:开店创业培训(1天)

              1、开店定位,店铺选址定位,投资成本预算,店铺运营管理,开店利润销售分配.股份制度管理分析,全方位解析,开店装修,店面布局,招牌灯光设计,成本核算,材料盘点,人员定位,产品定位营销定位,成交方法。开业后厨生产准备,包?#20843;?#36135;全内容。一站式学会!
              2、门店促销及产品推销技巧,?#19997;?#24515;里体验,成交话术,店面海报营销,产品摆设,收银系统,如何线上互动,直接复制成功!
              3、开店设备及工具的配置,团队建设及员工的培训管理技巧。开店所需的原材料、物料、包装等的配备及供应商的联系资料。

               
              第十六阶段:进行整体复习考核颁发毕业证书(2天)


              以上课程只含部分内容,如欲?#31169;?#26356;多课程内容,请?#24651;?#32918;老师15019411211 。

               
              联系我们
               
              咨询热线:0755-3662-4340
              肖老师:150-1941-1211
              深圳市龙华新区观澜大道111号富嘉商务?#34892;?楼

              Copyright © 逸栈烘焙培训学校  官网  ICP备案:粤ICP备17101309号-2
              蛋糕培训班 |西点培训 |蛋糕培训学校 |深圳西点蛋糕培训学校 |生日蛋糕培训班 |东莞蛋糕培训 |烘焙培训机构 |西点培训 |咖啡培训 |甜品培训 |糕点培训...

              本站部分图文来源网络,如?#26143;?#26435;问题请通知我们处理!
              怎么开彩票网站